大根と柚子の酢の物
ゆずが沢山あるので、またゆずの話です。
酢の物を作りました。
普通に酢の物を作るのと変わらないですが、
調味料にゆずの果汁を小さじ1くらい加えて、最後に刻んだゆずをのせます。
家族にも好評で、美味しかったです。😊
大根のゆず煮を作りました！
ゆずのジャムを作った話はこちら
まだ沢山あったので、料理用に～。
ゆずの果汁を絞って、皮を刻んで冷凍しました。
果汁をお料理に使いたくて作ったのが・・
大根のゆず煮
簡単！我が家のお出汁で☆大根の柚子煮 by 4649パパ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが343万品
こちらのレシピを参考にしました。
普通の煮物の仕上げに、果汁小さじ１を加え、刻んだゆずの皮を入れるだけです。
とても美味しかったです。
家族と上品な味とか言いながら、食べました。
これは、おススメです。
初めて「ゆずジャム」を作ったので、作り方を紹介！！
義母がゆずをたくさんいただいて、困っていました。
ネットで検索したらわりと簡単に出来そうだったので、作ってみました。
（多分）王道の「ゆずジャム」の作り方
①柚子をよく洗い、横半分に切ります。
②ボールにざるをセットして、果汁を絞ります。
種は捨てずに取っておきます。
とろみをつけるのに必要だそうです。
種には、 とろみ成分の【ペクチン】が含まれているそうです。
③種をお茶パックに入れます。
④ゆず皮からスプーンなどでワタを取って、皮を細切りにする。
⑤細切りにした柚子皮を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えたら火にかけます。
沸騰したら、お湯を捨てます。
これを3回繰り返します。
⑥ゆず皮と砂糖の量を量ります。
砂糖はゆず皮の80％の量くらいにします。
私はスケールが壊れていたので、計量カップ1杯にして味見しました。
⑥鍋に、ゆず皮と果汁・砂糖・種を入れて煮詰めていきます。
⑦途中とろみがついてきたら、種を取り出します。
⑧ゆるめのとろみが付いたら完成です。
初めてでしたが、簡単に出来ました。
お湯を入れて、ゆず茶にして飲んでも良いです。
多過ぎる感じがしたので、皮を切って一部冷凍にしました。
お吸い物や酢の物などの料理に使うのが楽しみです🎵
